立春之后，各地茶產(chǎn)區(qū)即將開始大面積采摘春茶，而一月份發(fā)生的新型冠狀病毒肺炎疫情正處于暴發(fā)階段。礙于疫情，無法輕易開工的當(dāng)下，茶葉生長卻不等人。在緊張的疫情高壓下，如何協(xié)調(diào)各方面資源，以確保春茶產(chǎn)銷工作穩(wěn)中有序順利完成，同時(shí)保證茶農(nóng)、茶商等從業(yè)人員的健康安全，這兩個(gè)問題成為今年春茶采摘的工作重點(diǎn)。關(guān)注疫情防控與茶芽萌發(fā)動態(tài)利用互聯(lián)網(wǎng)、微信、電話等了解各級政府與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)疫情防控要求，組織配合做好宣傳疏導(dǎo)、自我保護(hù)和茶企員工保護(hù)等安全防范工作。春茶開采時(shí)，如全國人員禁止流動情況仍未解除，務(wù)必組織配合做好維穩(wěn)工作。加強(qiáng)與當(dāng)?shù)夭杵?、茶農(nóng)相關(guān)信息交流溝通，加強(qiáng)與茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會、茶文化研究會、氣象部門、茶產(chǎn)業(yè)主管部門聯(lián)系，及時(shí)會商應(yīng)策措施。根據(jù)就近、有利防控的原則，跟蹤了解茶芽生育進(jìn)展、氣溫變化，組織開展開采時(shí)間、采茶勞力需求等協(xié)同預(yù)測工作。組織做好春茶生產(chǎn)準(zhǔn)備組織做好茶廠設(shè)備維護(hù)與加工準(zhǔn)備工作。及時(shí)組織各企業(yè)、大戶提前整理好茶廠衛(wèi)生和設(shè)備開機(jī)前檢修調(diào)試工作，做到茶廠通風(fēng)透氣、整潔有序，確保加工設(shè)施正常開機(jī)與良好運(yùn)行。要加強(qiáng)引導(dǎo)茶廠水源檢查、采茶工具清潔與污染防控工作，廠區(qū)做好與家禽家畜的有效隔離。引導(dǎo)做好茶園清潔與肥培管理。引導(dǎo)做好茶園清理，雜草清除后集中處理、側(cè)枝修剪、排除積水等工作。根據(jù)品種和當(dāng)?shù)夭烧で闆r，暫緩或減少使用催芽肥等補(bǔ)充性營養(yǎng)，保持自然生長狀態(tài)，利于錯(cuò)開采摘高峰。組織做好勞務(wù)人員的對接與安全防護(hù)培訓(xùn)工作。及時(shí)根據(jù)疫情動態(tài)和地方控制人員流動規(guī)定要求，做好采工對接安排工作，重點(diǎn)挖掘本地采茶人員潛力。同時(shí)，要正確掌握采茶人員的身體健康與接觸情況。做好采茶人員上崗前安全防護(hù)培訓(xùn)，確保按要求執(zhí)行好個(gè)人安全防護(hù)。組織確保務(wù)工人員口罩、斗笠等必要的防護(hù)用品的配備工作，引導(dǎo)做好衛(wèi)生間配足洗手液、肥皂等衛(wèi)生用品的檢查工作。組織開展茶葉加工生產(chǎn)。在組織包區(qū)塊采摘的基礎(chǔ)上，為避免集中稱量搬運(yùn)鮮葉原料帶來可能性感染，引導(dǎo)組織采用上山分散稱量法收集鮮葉。茶青及時(shí)進(jìn)廠加工，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)許可要求執(zhí)行，加工全過程應(yīng)規(guī)范操作程序，以一人承擔(dān)一環(huán)節(jié)來有效降低人員集聚生產(chǎn)的問題。盡量使用自動智能加工設(shè)備和加工流水線作業(yè)，合理分配產(chǎn)能，減少茶廠用工數(shù)量。視原料情況和市場需求合理調(diào)整茶類結(jié)構(gòu)，錯(cuò)開茶類加工時(shí)段。引導(dǎo)推廣機(jī)采新模式。引導(dǎo)對備有采茶機(jī)的茶企與大戶，前期采用“跑馬采”，中、后期適度留養(yǎng)，擴(kuò)大采茶機(jī)采摘比重，調(diào)整或增加適制名優(yōu)茶產(chǎn)品，以穩(wěn)定和保障基本生產(chǎn)收益。或引導(dǎo)組建機(jī)采服務(wù)和代加工服務(wù)中介組織，開展第三方應(yīng)急性、常規(guī)性茶葉生產(chǎn)服務(wù)工作，以保障有效的機(jī)采和加工能力。引導(dǎo)采取分區(qū)塊錯(cuò)峰采摘。在疫情沒有解除情況下，經(jīng)當(dāng)?shù)卮逦瘻?zhǔn)許，可執(zhí)行一人包區(qū)塊采摘法，即早期茶園按每人一畝半天包區(qū)塊采摘，稍遲開采茶園按每人若干茶行包干采摘，以有效減少人員的密集度，確保春茶的采摘量。疫情好轉(zhuǎn)允許外地勞務(wù)人員流動后，引導(dǎo)做好每位勞務(wù)人員的健康情況和相關(guān)信息登記工作，做好分散住宿、測溫消毒、安全就餐、包區(qū)塊采摘等預(yù)案工作。組織做好有序推進(jìn)春茶產(chǎn)銷有序推進(jìn)茶葉交易。青葉市場和干茶交易請遵循有關(guān)職能部門和當(dāng)?shù)卣囊笈c管理。建議各地暫停青葉交易市場，組織做好青葉就地就近消化工作，引導(dǎo)采取加工企業(yè)與農(nóng)戶點(diǎn)對點(diǎn)對接、訂單收青、或委托加工企業(yè)代加工等方式，盡量減少可能產(chǎn)生的人員流動和聚集。引導(dǎo)拓寬銷售渠道。鑒于今年部分茶葉節(jié)會展銷活動將受到影響，組織做好探索推廣新型銷售模式工作。有序組織探索與銷區(qū)茶商組織點(diǎn)對點(diǎn)對接聯(lián)銷模式，指導(dǎo)廣大茶農(nóng)茶企使用淘寶網(wǎng)、趕街網(wǎng)、京東等線上交易和現(xiàn)代物流手段。有條件的可開展網(wǎng)上春茶節(jié)等活動。密切關(guān)注“倒春寒”的影響。今年為早春之年，較往年更容易發(fā)生“倒春寒”，一定要掌握春茶時(shí)節(jié)的天氣預(yù)報(bào)，做好茶葉氣象與疫情應(yīng)策新情況新動態(tài)信息上傳下達(dá)并及時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)布。有條件的引導(dǎo)擴(kuò)大茶園“倒春寒”保險(xiǎn)覆蓋面，在倒春寒來臨前夕通過抓緊采收、煙熏或噴霧等減少受凍損失。來源：茶周刊（作者系浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家）
